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板栗子苗嫁接的特点是当年嫁接当年即可出圃,较常规育苗嫁接出圃可缩短1-2年,成本低,见效快,经济效益高。在土层深厚的坡滩地上进行高标准造林,既能保持优良品种特性,又可提前结果,产量增长也快。根据育苗经验,总结其嫁接技术要点如下:种子采摘后立即筛选出均匀饱满无病虫害的种子进行沙藏或水藏。沙藏是用湿沙在室内分层堆积或在室外挖坑分层堆积;水藏是在山间小河沟常流水处用竹筐盛栗放到河水中去,这样可保鲜防虫。注意:每隔10天就要及时检查一遍,筛出病虫害劣种。
板栗室内催根:加温催根时间:2月中旬开始垒池摆种加温。垒池:在室内用砖垒土炕,炕上砖池底面填铺中细沙5厘米厚,上摆一层种子,压沙3-5厘米厚,以此重复,堆高不超过1米,顶部压沙10厘米。沙要湿润,以手挤不出水为准。加温:在土炕洞内用火盆点燃锯末或其它,但不要用明火,用麻袋堵住洞口,池子上面用塑料布盖住以提高温湿度。温度:池内温度保持15-20℃。加温10天左右根长达1.5-2厘米。




正规的糖炒栗子应该用麦芽糖(或糖\红糖, 别用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙砾(糖炒板栗所用砂砾 为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜。)来炒;板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(栗果大小一定要均匀一致,否则影响糖炒效果。)工艺流程:原料选择(上面已说明)→分级→配料→炒制分级:如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果、开果或虫蛀果,并按果形大小分级后,分别炒制。燃料:用木柴或煤。木炭发火快,火力旺,减火和来火方便,便于掌握火候。锅灶:分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力,但炒制的质量不及铁锅炒制的好。配料:栗、砂、糖、油的比例是:栗与砂的数量之比为1:1,每100公斤栗子用饴糖4~5公斤,茶油200~250克。



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